黃家科技(圖)-速凍冷庫(kù)施工-柬埔寨速凍冷庫(kù)：

速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其很大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍潔的方法。

速凍冷庫(kù)庫(kù)主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

二丶速凍冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)

（1） 抑制呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。

（2） 抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過(guò)程，長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期。

大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍潔，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做很高冰結(jié)晶生成階段?？焖賰鰸嵖梢允勾穗A段的凍潔時(shí)間大大縮短，可以以很快速度排除這部分熱量，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

進(jìn)口牛羊肉冷凍庫(kù)那我們?cè)谝砸粋€(gè)雪糕批發(fā)店的利潤(rùn)來(lái)聊一聊，常規(guī)1元左右的雪糕，冷庫(kù)批發(fā)售賣(mài)在7-8毛錢(qián)左右，成本在5毛錢(qián)左右，每只可以賺到3毛錢(qián)左右，冷庫(kù)10個(gè)平方可以儲(chǔ)存，5噸左右的雪糕，一個(gè)夏天按照我們上海小區(qū)門(mén)口老板的生意，一個(gè)夏天10萬(wàn)起步不成問(wèn)題，當(dāng)然其他地方小編不敢說(shuō)是多還是少，這樣的一個(gè)冷庫(kù)建造起來(lái)也就在3萬(wàn)左右，這種情況下建造的小型冷庫(kù)不要一年就可以回本了，生意沒(méi)有什么一定的，有些做生意的可能一輩子也回不了本?！　?/span>

低溫食品售價(jià)較一般食品略高，但其口感更佳、營(yíng)養(yǎng)成分也更加豐富，是食品飲料領(lǐng)域消費(fèi)升級(jí)的重要方向。低溫食品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中需要全程冷鏈，將帶動(dòng)冷鏈物流的進(jìn)一步發(fā)展，從而帶動(dòng)冷庫(kù)需求的持續(xù)增長(zhǎng)。

根據(jù)商務(wù)的部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)冷庫(kù)總量達(dá)到6053萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.56%。

樓庫(kù)和平庫(kù)是冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)的主要類型

根據(jù)物聯(lián)云倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)冷庫(kù)總面積達(dá)到656.42萬(wàn)平方米。從冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)形態(tài)來(lái)看，樓庫(kù)和平庫(kù)是冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)的主要類型，占比分別達(dá)到49.71%和47.79%，坡道庫(kù)的占比則相對(duì)較小，僅為2.80%。

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