氣調(diào)庫(kù)是在果蔬冷庫(kù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的,它是在冷藏的基礎(chǔ)上,增加氣體成分調(diào)節(jié),通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,一方面與果蔬冷庫(kù)有許多相似之處,另一方面又與果蔬冷庫(kù)有較大的區(qū)別。氣調(diào)保鮮優(yōu)于普通冷藏保鮮的地方主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:1、貯藏時(shí)間長(zhǎng)在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下,氣調(diào)庫(kù)的保鮮時(shí)間是普通保鮮冷庫(kù)的3到5倍。
具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效調(diào)貯藏由于具有貯藏時(shí)間長(zhǎng)和貯藏效果好等多種優(yōu)點(diǎn),因而可使多種果蔬幾乎可以達(dá)到季產(chǎn)年銷和周年供應(yīng),在很大程度上解決了我國(guó)新鮮果蔬“旺季爛、淡季斷”的矛盾,既滿足了廣大消費(fèi)者的需求,長(zhǎng)期為人們提供高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)之源,又改善了水果的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),給生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者以巨大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)?!?0、性高氣調(diào)庫(kù)在建設(shè)方面主要比普通保鮮庫(kù)有更高的氣密要求這也是氣調(diào)庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)區(qū)別于普通果蔬冷庫(kù)的一個(gè)重要的特點(diǎn)。普通冷庫(kù)對(duì)氣密性幾乎沒(méi)有特殊要求,而氣調(diào)庫(kù)對(duì)于氣密性來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。
道清潔:1、所有的制冷管道在焊接前必須進(jìn)行除銹、清洗和干燥,管內(nèi)要清潔且不能有水分及贓物。2、對(duì)于鋼管,可用人工或機(jī)械方法清除管內(nèi)污物及鐵銹,再用棉紗、破布浸煤油反復(fù)拉洗干凈。3、對(duì)于銅管和灌砂煤制的彎管,應(yīng)用吹洗的方法將管腔清洗干凈。(三)安支架:1、為防止發(fā)生"冷橋"現(xiàn)象,減少冷量損失,有保冷層的低溫管段,在支架、吊架處應(yīng)墊襯經(jīng)防腐處理、厚度與保冷層相等的木塊,管道穿過(guò)套管時(shí),保冷層也不應(yīng)中斷,故應(yīng)采用較大直徑的套管。
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